如果情人借你的钱后失踪，可以通过以下步骤追讨债务‌：

‌收集证据‌：首先，尽可能收集与借贷行为相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于你在法律程序中证明借款事实及金额‌。

‌法律途径‌：向法院提起诉讼是追讨债务的有效方式。即使借款人失踪，法院可以通过公告方式通知其出庭应诉。如果法院判决你胜诉，你可以申请强制执行，法院将调查债务人的资产并采取相应措施‌。

‌财产查封‌：在诉讼过程中，法院会调查债务人的财产，包括银行存款、房产、车辆等，并可能采取查封、扣押、拍卖等措施来偿还债务‌。

‌诉讼时效‌：需要注意的是，诉讼时效一般为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，及时采取法律行动非常重要‌。

‌寻求专业帮助‌：如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到最大程度的保护‌。